- 普段食べる食品を少し多めに買い、古いものから消費して使った分を補充する「ローリングストック」を続けます。
- 食品備蓄は家族の人数や食事量に応じて、最低3日分、できれば1週間分を目安に用意します。
- 停電やガス停止も想定し、そのまま食べられる食品に加え、カセットコンロなどの熱源・飲料水も組み合わせて備えます。
- 食品は取り出しやすい場所に整理し、定期的に在庫と賞味期限を確認して、期限切れや補充忘れを防ぎます。
「ローリングストック」とは？ 防災専用品を見直す理由
大地震や風水害などの大規模な災害に備えるため、家庭内での食料備蓄は必要不可欠ですが、非常食を購入したまま長期間しまい込み、定期的な確認や入れ替えをしないと、気づかないうちに賞味期限を過ぎてしまったり、いざというときに食べ慣れていない食品しか残っていなかったりすることがあります。
防災専用の乾パンやアルファ米などを長期間棚の奥にしまい込んでしまうと、存在自体を忘れてしまい、気づいた時には数年前に賞味期限が切れていたという失敗や、いざという時に口に合わず食べられないといったトラブルが考えられます。
こうした期限切れや使い忘れを減らし、日常生活の中で無理なく備蓄を続ける方法の一つが、食品を備蓄を循環させる「ローリングストック（循環備蓄）」という考え方です。
ローリングストックでは、普段食べている食品を少し多めに買い置きし、古いものから消費して、使った分を買い足します。災害時に使う非常食だけに頼るのではなく、日常食品と非常食を組み合わせて備えることで、無理なく家庭備蓄を続けやすくなります。
ローリングストックでは、ただ食品を循環させるだけでなく、必要な備蓄量を下回らないようにすることも大切です。農林水産省では、家庭の食品備蓄について最低3日分、できれば1週間分を目安としており、家族の人数や食事量に応じて必要量を用意することが大切です。
日常で少し多めに買い置きして消費するローリングストックの手順
ローリングストックを実際に家庭で実践するための具体的な手順は非常にシンプルです。
まず、レトルトカレー、パスタソース、カップ麺、各種缶詰（ツナやサバ、焼き鳥など）、パックご飯、常温保存可能な野菜ジュースといった、普段の食卓でも手軽に消費できる食品を「少し多め」にスーパーやネット通販で買い置きしておきます。
また、停電やガス停止も想定し、そのまま食べられる食品と、カセットコンロなどの熱源・飲料水も組み合わせて備えておきましょう。
この際、一気に大量に買い込むのではなく、日常の買い物のついでに数個ずつ買い足すことで家計への負担を分散させます。そして、日々の食事の中で調理する際や手軽に済ませたい時に、新しく買ったものから消費するのではなく、必ず「賞味期限が古いもの（手前にあるもの）」から順に普段の食事として美味しく消費していきます。
使った分だけ新しく同じ商品を買い足して補充するというサイクルを継続することで、常に一定量の食料が自宅のストックルームにキープされる仕組みが完成します。
ローリングストックの災害時のメリット
ローリングストック方式を日常的に維持することの最大のメリットは、単にストックしている食材が賞味期限切れになってしまうことを防ぐという側面だけにとどまりません。
災害時は、普段とは異なる環境やライフラインの停止などによって、心身に負担がかかります。こうしたときにも食事をとりやすいよう、普段から食べ慣れている食品や、家族の好みに合う食品を備えておくことが大切です。
これに対して、ローリングストックによって日頃から食べ慣れているお気に入りのレトルト食品や缶詰を災害時にもそのまま口にすることができる環境を整えておけば、災害時にも食事をとりやすくなり、普段に近い食事ができることによる安心感にもつながります。
ローリングストックの注意点
ローリングストックを成功させるためには、日常の買い出しと消費のサイクルを途切れさせないための明確な管理ルールが不可欠です。どれほど優れた取り組みであっても、補充するのを忘れてしまったり、期限の古いものを奥に押しやって新しいものばかりを食べてしまったりすると、せっかくの取り組みが機能不全に陥ってしまいます。
日常的に使うローリングストック食品は、キッチンなど取り出しやすい場所に置き、何がどれだけあるか分かるように整理しておくと管理しやすくなります。
一方、備蓄量が多い場合には無理に一か所へ集めず、家族が保管場所を把握したうえで複数の場所に分散して収納する方法もあります。
定期的に在庫と賞味期限を確認することで、期限切れや補充忘れを防ぎやすくなり、必要な備蓄量を維持しやすくなります。
私は、近所のスーパーのポイントアップの日をまとめ買いの日にしています。これも特別に防災のためという行動ではなくて、お得だから〜、楽しいから〜、などの「何かのついで」に防災につながることができるようにと考えています。
よくある質問
- Q「ローリングストック」とは、具体的にどのような手法ですか？
- A
普段食べている食品を少し多めに買い置きし、賞味期限を考えて古いものから消費して、使った分を買い足すことで一定量を保つ備蓄方法です。災害時用の非常食と、ローリングストックする日常食品をバランスよく備えることが大切です。
- Qローリングストックとして買い置きする食品には、具体的にどのようなものが適していますか？
- A
レトルトカレー、パスタソース、カップ麺、各種缶詰、パックご飯、常温保存可能な野菜ジュースなど、普段の食卓で手軽に消費できる食品です。
- Qローリングストックを維持するため、保管や在庫管理のコツは何ですか？
- A
日常的に使う食品はキッチンなど取り出しやすい場所に置き、何があるか分かるよう整理します。備蓄量が多い場合は無理に一か所へ集めず、家族が保管場所を把握したうえで分散収納する方法もあります。定期的に在庫量と賞味期限を確認しましょう。
参考資料・出典
- 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」
- 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド（1）食品の家庭備蓄のすすめ」
- 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド（2）簡単！ローリングストック」
- 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド（7）熱源を確保しよう」
- 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド（9）備蓄食品の収納方法」
- 農林水産省「防災備蓄収納のチェックポイント」
- 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド（10）災害時の簡単レシピ」
- 農林水産省「ほっと一息、備蓄スイーツ」
- 政府広報オンライン「何をどれだけ？ 食べながら備える食品の家庭備蓄」
- 内閣府「令和8年版 防災白書」
- e-Gov法令検索「災害対策基本法」
情報確認日：2026年9月17日
